チーズその5
BETHMALE CHÉVRE MIDI-PYRENÉES CHÉVRE PASTEURISÉ 35.00ユーロ/kg 左。ミディ・ピレネー産、低温殺菌山羊乳。一緒に食べるといいという同じ農場産のイチジクジャム付き（おまけで）。山羊乳の風味が出てます。ジャムなしでも、癖がなくおいしい。★
BLEU DE CHÉVRE AUVERGNE CHÉVRE PASTEURISÉ 25.70ユーロ/kg 上左。オーベルニュ産、低温殺菌山羊乳。薄く切ったからか今まで一番食べやすかった。干しブドウやジャムなどのトッピングなしでもOK。慣れのせいかもしれない。★
FROMAGE AUX FLEURS SAUVAGES AUTRICHE VACHE PASTEURISÉ 25.30ユーロ/kg 右上。野の花でくるんだチーズ、オーストリア産、低温殺菌牛乳。癖はありませんが、ちょっとプロセスチーズっぽい感じで、あまり野の花の雰囲気はなかった。
MUNSTER GEROME AOP (NATURE) ALSACE VACHE CRU 22.00ユーロ/kg 下。マンステール＝ジェロメ。アルザス産、生乳。ウォッシュタイプ。香りがきつく、結構塩味を感じる。香りは外皮を取ってしまえばほぼ感じない。（香りは特に外皮が強いらしい。）ウォッシュタイプ独特の風味。ブルーチーズと同じく好みが分かれるところか。この間ストラスブールで食べたのとずいぶん違う感じ。ストラスブールで食べたほうがもう少し固めで、癖がなかった。熟成の違いかもしれない。
BRIN DU MAQUIS A FILETTA:FROMAGE DE BREBIS AU LAIT PASTEURISÉ ENROBÉ AUX HERBES CORSE ホール8.5ユーロ 右。コルス製、低温殺菌羊乳。牧場の香りと味がします。これも意外と癖がない。★ http://www.fromagerie-a-filetta.com/page/produit.htm
ちなみに、こちらは上述のストラスブールの"Au Pont Saint Martin"で夕食を食べたときの食後のフロマージュ。Munsterなんですが、ずいぶん上と違います。
